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茄花_细叶雪茄花

molly66 2025-09-25 17:54 6 浏览

1准备原料：姜，葱，猪肉，茄子

瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。

茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。

放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。

放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。

把肉糜填入茄子中间。

再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）

番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。

锅中热油，小火炒香蒜茸。

倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。

调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。

主料：长茄子一个

　　调料：辣椒酱，甜面酱，番茄酱，麻酱少许（可自由选择）

　　盐，味精少许

　　做法：1 处理茄子将茄子切成原柱形小段，然后分别用横刀竖刀切成网格状备用

　　2 炒锅烧热，防入较多油，待烧至7成热，放入茄子，炸至金黄后捞出，码盘

　　3处理酱汁：锅内加少许油，将酱料放入，加少许水，盐，味精，翻炒即可

　　4将酱汁倒在茄花上即可

　　特点：香脆可口，回味无穷

1、主料：嫩茄子400克，胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克，碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。

2、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。

3、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。

4、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

5、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

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