黑皮冬瓜_黑皮冬瓜和白皮冬瓜哪个好吃

黑皮冬瓜，嫩瓜青绿色，成熟瓜为黑色，呈炮弹型。

该品种为中晚熟品种，正常生长第一雌花一般着生在16-18叶，以后二至三叶出现一个雌花，嫩瓜青绿色、成熟瓜为黑色、形状似炮弹，所以很多菜农又称之为炮弹形黑皮冬瓜。瓜长60厘米左右，横径20-25厘米，肉质厚无空心，特耐运输，单瓜重一般10-15公斤，重者可达20公斤以上。但在高温季节防止太阳暴晒，以免晒伤。亩产一般在5000公斤以上，高产者可达10000公斤以上。在我国黑皮冬瓜的最佳生长地域是处于海南省广西一带。其生长出的黑皮冬瓜：质优，个大、肉质厚无空心。

冬瓜从结果到成熟，早、中熟品种一般需要21-28天左右，晚熟品种一般需要30天左右。冬瓜的生长期长，植株生长及果实生长发育要求有足够多的养分，种植后必须施入较多的肥料，施肥一般以氮肥为主，适当配施磷、钾肥，不但能增强植株的抗逆能力，还可以增加单果种子的生产量。

黑皮冬瓜从开花要采摘需要40-50天的时间，避开雨后采摘即可。

冬瓜由现蕾至开花约9天左右，开花两天谢花一天，由开花到成熟约40天(35—45天)，小冬瓜于嫩果达食用成熟期

去年最高是一块零九分，今年价格现在还不太理想

红烧好吃，下面介绍一种红烧黑皮冬瓜的做法

原料：黑皮冬瓜、香菇

调料：姜、蒜、葱段、花椒粒、小尖椒、酱油、淀粉、料酒、鸡精

做法：

1.香菇洗净待用

2.黑皮冬瓜洗净去皮切长方大块

3.在靠皮的一面打上小方块刀花，把黑皮冬瓜划过方格的一面抹上少许淀粉备用；

4.起炒锅，放少许油烧热，黑皮冬瓜入内炒至半熟，起锅；

5.锅里再放少许油，下花椒粒、姜末、蒜末爆锅

6.下黑皮冬瓜略炒，放入香菇

7.倒入酱油、少许料酒、尖椒、半碗清水，盖上锅盖焖至黑皮冬瓜熟透，

8.用淀粉勾芡收汁，下葱段、鸡精调味起锅即可

黑皮冬瓜炒虾仁

食材：

黑皮冬瓜250克、虾仁200克、小葱1根、大蒜2瓣调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、鸡精1克、淀粉3克

作法

（1）黑皮冬瓜切片。大蒜切末。

（2）虾仁加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。

（3）.炒锅中油温5成热时，下入虾仁，炒至变色，盛出备用。

（4）.锅中留底油，放入蒜末，炒香，加入冬瓜，炒匀，倒入100毫升清水，炒2分钟倒入虾仁一起翻炒加入1克盐、鸡精炒匀，盛出即可。

原料：黑皮冬瓜、蒜头、小辣椒、盐、酱油。

做法步骤：

第1步、冬瓜洗净去皮，用刀沿着边边小力的剁出花刀的样子后切1.5CM左右厚的块。蒜头拍拍和小辣椒切碎。备用。

第2步、起锅热油后炒香蒜头小辣椒，加入冬瓜块翻炒。

第3步、冬瓜翻炒至半透明后加手少量的水上盖焖几分钟后加入适量的盐翻炒均匀后再加少量的酱油再次翻炒均匀，撒入适量的葱花即可关火装盘。

因为冬瓜两字我点了进来，本来想着炒冬瓜怎么炒好吃，还算简单进来回答试试，进来仔细看题目被黑皮两字整蒙圈了。

我脑子里冬瓜就白皮和青皮呀，根本不知道有黑皮，既然来了不管什么皮的冬瓜，做法都一样，放点豆瓣酱炒最好吃，反正我很喜欢吃。

用料

黑皮冬瓜切片

 适量白切鸡剩下的姜葱 多点更好吃不需要水 

姜葱炒冬瓜片的做法步骤

步骤 1

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可能每个地方叫法不一样，我说的是那种十几二十几斤的黑皮大冬瓜 街市切片卖的。不是绿皮带粉的那种（那种也行，就是没那么好吃）

步骤 2

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去籽去皮切片

步骤 3

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买白切鸡送的姜葱，吃剩下的。DIY的话就是磨姜蓉切葱花加盐加油，很简单。

步骤 4

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把姜葱拌匀冬瓜，如果不够味加点盐。冬瓜水多不用另外加水，慢火煨熟即可。

步骤 5

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透明就熟了。半透明的话脆一点，全透明就软糯。